Los cafés de Saint-Germain-des-Prés no son simples establecimientos donde se toma un café. Son monumentos históricos vivos, salones literarios al aire libre, teatros donde se representa desde hace más de un siglo la comedia parisina.
El Café de Flore: el templo del existencialismo
En el 172 del boulevard Saint-Germain, el Flore reina desde 1887. Sartre y Beauvoir se instalaban aquí cada mañana para escribir.